MISTURA CON SABOR A PERÚ

Los postres peruanos creados hace más de cuatro siglos en el antiguo virreinato del Perú aún mantienen su esencia y su técnica de preparación, para continuar deleitando en la actualidad los exigentes paladares de los comensales que visitan la feria Mistura.

Valerie Schroth, joven especialista en repostería y una de las principales impulsoras de la tradición dulcera en el país, sostiene que los dulces peruanos, en general, han sufrido muy pocos cambios a los largo del tiempo, desde que surgieron en los conventos de la época virreinal, debido a que los insumos para prepararlos siempre han estado a la mano.

Peruvian desserts created more than four centuries ago in the ancient viceroyalty of Peru still maintain their essence and technique of preparation, to continue delighting today the demanding palates of the guests who visit the fair Mistura. Valerie Schroth, a young pastry specialist and one of the main promoters of the sweet tradition in the country, maintains that Peruvian sweets, in general, have undergone very few changes over time, since they emerged in the convents of the time Viceregal, because the inputs to prepare them have always been at hand.